Quiche et tarte à la tomate : toutes nos recettes

Name: Des recettes de quiches classiques, végétariennes ou au poisson
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: quiche
Ingredients: 300 g de pâte brisée salée; 1 bûche de fromage de chèvre; 1 cuiller à café de thym sec ou 1 cuiller à soupe de ciboulette fraîche selon la saison; 2 cuillers de moutarde; 3 tomates Roma; 1 dl de crème double; 1 dl de lait; 2 œufs

La quiche lorraine est la plus connue, mais on adore aussi les quiches végétariennes. Photo par Stacy Spensley

La quiche appartient au registre de la cuisine classique issue de la tradition familiale et régionale, au temps où la pâte à foncer servait comme récipient réceptacle ou de cuisson.

Les quiches sont indémodables. Lorraine classique, végétarienne, au poisson, aux saveurs d'ailleurs... la quiche se renouvelle sans cesse sans jamais perdre de sa simplicité.

Recettes de quiche et tarte à la tomate du Chef Simon, techniques et vidéos

Tarte au chèvre et tomates

Chef Simon

Un grand classique des tartes salées au fromage.

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Quiche à la tartinade de thon et tomate

lacuisinedunetoquee

Voici une recette rapide pour le soir qui régalera tout le monde. C’est une recette économique et qui permet de profiter des premières tomates du jardin… Vous savez celles qui arrivent mais où il n’y en a pas assez pour faire tout un repas. Un repas parfait pour les soir d'été et sans prise de tête.